第2回　AL　萌黄祭

今年は桜の時期に雨が少なく、思いの外、お花見を長く楽しめたようですね。

桜の次は、「新緑」です。　ALの4階から眺める北山・東山も新芽の黄緑色が、日々モコモコと存在感をアピールするようになってきました。

こんな躍動感を感じる時期に、下鴨基金幹事会企画の「萌黄祭」が開かれました。

「春」の季節感いっぱいの料理と設え等、手作りのおもてなしで、春の夜をご一緒に♪　とういう企画。　昨年を始めとして、2回目の開催となりました。

実際のパーティの様子は後日改めてとしまして、まずはおもてなし係・幹事さんたちによる事前の大作戦をレポートいたしますね！

この「萌黄祭」では「春を愛で・食べて一緒に楽しもう」がテーマですので、食材がとにかくたくさん用意されました。

＜作戦１＞　前日・　　ある幹事さんは筍調達に塚原へ、また別の幹事さんは朽木に山菜のコゴミ採りに、別の幹事さんたちによる大量の食材買い出し部隊が編成され、ALに集まった食材を適宜下準備。

＜作戦２＞　当日・　デザート、前菜に当たる一品担当の幹事さんが午前中から厨房に立って、さっそく調理開始。　厨房内が甘酸っぱいイチゴの香りでいっぱいになりました。

＜作戦３＞　午後3時・　幹事さん達が参集。み総勢11人による料理チームが動き始めました。

鹿児島産の立派なそら豆　×　一箱。　大きなさやからはパーンと張った大きな豆が。　豆を取りだしらここからも細かい作業が…、一粒一粒、後で薄皮をむきやすいように頭の黒い所に包丁を入れていきます。

コチラでは新玉ねぎ、下準備にこれまたひたすらまず皮を剥いて…。　涙出てきそうです…。

　こちらも春の香り♪　　米粉を使ったヨモギ餅、いい色していますね。

　昨日に茹でて一晩おいたたくさんの筍、皮を剥くのも半端な量ではありません。二人がかりで丁寧に。　こちらはメニューにたくさん登場しますよ～。

　蕗の筋とり、きれいな翡翠色が並びます。　サバのお酢〆の準備も。これは何のお料理に使われるのでしょうか?！　華麗にサバをさばく姿がかっこいいです。

　鯛やアサリ、筍、ワカメなどをふんだんに包み込んだホイル焼きの準備。　34人分もの数となると、最後の方の食材の入れ方の素早さと言ったら！　すばらしかったです。

　こごみがこんなにたくさん。　たっぷり食べられそうです。

卵10個を使った錦糸卵。とっても薄く焼かれたものをほそーく細く刻んでふわふわの姿で美味しそう。　周りの皆さんが見惚れた美しさ。

　それぞれ担当のお料理が着々と出来上がりつつ、萌黄祭に来られる皆さんのおもてなし準備が整ってきました。

さぁ、萌黄祭、どんな幕開けとなるのでしょうか?

続く…　　　　（小柳記）